Kamis, 22 JANUARI 2026 • 16:53 WIB

Cara Alternatif Mengolah Nasi untuk Menjaga Kesehatan Gula Darah

Author

Fiddy Anggriawan

Nasi adalah makanan staple yang sangat digemari di Indonesia, namun memiliki potensi masalah bagi kesehatan akibat indeks glikemiknya yang tinggi.

Beberapa studi menunjukkan bahwa cara penyajian yang tepat dapat membantu mengurangi risiko lonjakan gula darah, terutama bagi mereka yang memantau kadar gula.

Risiko Kesehatan dari Konsumsi Nasi Putih

Penelitian yang dipublikasikan dalam Diabetes Care pada tahun 2020 menunjukkan bahwa tingginya konsumsi nasi putih memiliki hubungan langsung dengan peningkatan risiko diabetes.

Indeks glikemik nasi putih yang tinggi mengakibatkan lonjakan gula darah yang cepat. Hal ini perlu menjadi perhatian bagi mereka, terutama jika memiliki riwayat diabetes dalam keluarga.

Metode Penyajian Nasi yang Lebih Sehat

Salah satu metode yang direkomendasikan adalah mendinginkan nasi selama 24 jam sebelum mengonsumsinya.

Penelitian yang dipublikasi dalam Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa nasi yang didinginkan dan kemudian dipanaskan kembali memberikan respons gula darah yang jauh lebih rendah dibandingkan nasi baru masak.

Bahkan, nasi yang hanya didinginkan pada suhu ruang juga tetap memperoleh manfaat serupa.

Manfaat Nasi Dingin Bagi Penderita Diabetes dan Pengontrol Berat Badan

Studi di PubMed Central menemukan bahwa nasi dingin mengandung pati resisten yang lebih tinggi, menjadikannya pilihan yang lebih aman untuk penderita diabetes.

Menariknya, kandungan kalori dalam nasi dingin bisa menurun antara 50 hingga 60 persen, membuatnya pilihan menarik bagi mereka yang ingin menjaga berat badan.

Dengan demikian, konsumsi nasi dingin tidak hanya bermanfaat untuk kesehatan gula darah tetapi juga bagi mereka yang peduli terhadap kesehatan tubuh secara keseluruhan.