Cara Memasak Sayur yang Tepat untuk Kesehatan Optimal

Cara Memasak Sayur yang Tepat untuk Kesehatan Optimal

Menteri Kesehatan Budi Gunadi Sadikin menjelaskan bahwa cara pengolahan sayur yang tidak tepat bisa menambah asupan lemak dan menyebabkan kolesterol naik.

Baca juga: Kebahagiaan dalam Hal-Hal Kecil yang Sering Terabaikan

Ia memberikan penjelasan mengenai kepentingan metode memasak yang sehat untuk menjaga manfaat sayuran.

Pentingnya Memahami Cara Mengolah Sayur

Sayur dikenal sebagai sumber penting gizi, namun cara pengolahannya sangat berpengaruh terhadap manfaat yang didapat. Menurut Menkes, banyak individu yang merasa sudah mengonsumsi makanan sehat hanya karena rutin makan sayuran.

Padahal, metode memasak tak kalah penting. Misalnya, sayuran yang digoreng seperti terong balado bisa menambah kalori dan lemak, yang dapat berkontribusi pada kenaikan berat badan.

Baca juga: Dukungan Menteri Keuangan Sri Mulyani Pasca Penjarahan Rumahnya

"Makan sayur tapi kok bikin gemuk dan kolesterol naik ya? Pantas saja karena makan sayurnya kaya begini, digoreng," jelasnya.

Efek Samping dari Penggunaan Minyak

Salah satu alasan kenaikan kalori pada sayuran adalah kemampuannya dalam menyerap minyak saat proses penggorengan. "Sayur juga punya sifat seperti spons. Kalau dia ketemu minyak goreng, dia akan menyerap semua minyak masuk ke seluruh serat di dalam sayur ini," ujar Menkes.

Penjelasan ini menunjukkan bahwa sayur yang seharusnya sehat bisa berubah menjadi tidak bermanfaat. Ini terutama terjadi ketika metode memasak tidak diperhatikan dengan baik.

Saran Penyajian Sayur yang Sehat

Menkes Budi mengingatkan agar sayur tidak menjadi 'musuh' kesehatan karena cara masak yang salah. "Sayur itu teman tubuh kita, jangan dimusuhi dengan cara masak yang salah. Sayur harus dikukus, direbus, atau makan mentah seperti ini," ungkapnya.

Ia juga menyoroti kebiasaan makan lalapan, yang dapat menjadi cara sederhana untuk menikmati sayuran tanpa tambahan minyak. "Saya kan orang Sunda, jadi senangnya lalapan. Makan sayur itu makan mentah, dicuci dulu," tutupnya.

Baca juga: Menciptakan Suasana Nyaman di Kamar Tidur dengan Tips Fengshui