shelifestyle.id – Daging kambing sering kali menjadi pilihan utama pada momen-momen istimewa di tanah air, seperti saat hari raya atau pesta. Namun, tidak jarang aroma prengus yang menyengat membuat banyak orang enggan menyajikannya.
Faktor Penyebab Bau Prengus Daging Kambing
Aroma prengus yang sering tercium dari daging kambing berasal dari beberapa faktor, termasuk diet yang dijalani oleh kambing serta kondisi lingkungan tempat mereka ditempatkan.
Kambing yang diberi pakan kurang baik atau terpapar lingkungan yang tidak bersih biasanya menghasilkan daging dengan bau lebih menyengat.
Cara Efektif Menghilangkan Bau Prengus
Salah satu cara yang simpel untuk mengurangi bau prengus adalah dengan merendam daging kambing dalam campuran air, garam, dan cuka. Proses ini sebaiknya dilakukan selama setengah jam sebelum daging diolah.
Penggunaan rempah-rempah seperti jahe dan bawang putih juga dapat membantu menetralkan bau. Pengolahan dengan bumbu ini bisa membawa hasil yang lebih memuaskan dari segi aroma.
Teknik Memasak yang Membantu
Metode memasak sangat berpengaruh dalam mengatasi masalah bau prengus, salah satunya dengan merebus daging sebelum dimasak melalui metode lainnya seperti bakar atau goreng. Hal ini dapat memperkecil kemungkinan aroma menyengat akan tetap ada.
Sangat disarankan untuk menambahkan bumbu seperti kunyit dan merica dalam proses memasak yang akan memberikan rasa lebih kaya sekaligus menghapus aroma tidak sedap.
