Rabu, 21 JANUARI 2026 • 13:47 WIB

Menelusuri Kelezatan Makanan Pedas yang Menggoda Selera Nusantara

Author

Edi Hidayat

Indonesia kaya akan kuliner unik, dan salah satu yang paling memikat adalah makanan pedasnya. Setiap daerah dari Sabang hingga Merauke menawarkan masakan pedas yang siap menggugah selera.

Namun, rasa pedas ini bukan hanya sekadar campuran rempah, melainkan juga mencerminkan budaya dan kebiasaan masyarakat di masing-masing daerah. Mari kita eksplorasi beberapa sajian kuliner pedas yang bisa memanjakan lidah.

Mendalami Makanan Pedas dari Sumatera

Di Sumatera, rendang menjadi salah satu hidangan ikonik yang dikenal sangat pedas. Rasa daging yang dimasak dengan rempah-rempah kaya dan cabai menciptakan aroma kuat yang menarik.

Selain itu, sambal lado mudo khas Padang merupakan pelengkap populer yang sering disajikan bersama ikan atau ayam bakar. Sambal ini terbuat dari cabai hijau yang memberikan rasa pedas segar pada setiap hidangan.

Kuliner Pedas dari Jawa

Ayam penyet merupakan salah satu menu andalan di Jawa Tengah yang harus dicoba. Hidangan ini disajikan dengan sambal terasi, memberikan sensasi pedas yang menggigit pada setiap suapan.

Di Yogyakarta, ada gudeg yang dipadukan dengan sambal goreng krecek yang juga pedas. Kombinasi rasa manis dari gudeg dan pedasnya sambal menciptakan pengalaman kuliner yang unik.

Keberagaman Makanan Pedas di Indonesia Timur

Di Indonesia Timur, rica-rica dikenal sebagai salah satu hidangan khas Manado yang sangat pedas. Daging ikan atau ayam yang dimasak dengan bumbu rica dan cabai rawit menjadikannya sangat menggugah selera.

Juga ada sambal dabu-dabu dari Sulawesi Utara, yang dikenal segar dan pedas. Sambal ini terbuat dari tomat, bawang merah, dan cabai rawit yang disajikan mentah, menambahkan sensasi pedas kepada setiap hidangan.