Kamis, 23 OKTOBER 2025 • 13:03 WIB

Menggapai Cita Rasa Asli Jawa Timur Lewat Rawon Surabaya

Author

Rawon Surabaya dikenal dengan kuahnya yang hitam legam dan citarasa rempah yang kaya. Hidangan ini menjadi pilihan penting bagi mereka yang ingin merasakan kelezatan kuliner Jawa Timur.

Dibuat dari daging sapi, rawon menawarkan lebih dari sekadar makanan; ia menciptakan pengalaman kuliner yang menggugah selera. Tak heran banyak yang rela antre demi seporsi rawon yang nikmat.

Asal Usul Rawon dan Ciri Khasnya

Rawon berasal dari wilayah Jawa Timur, khususnya kota Surabaya, dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat setempat. Hidangan ini telah dikenal sejak lama dan dijadikan simbol gastronomi daerah.

Ciri khas utama rawon terletak pada kuahnya yang berwarna hitam legam, yang dihasilkan dari kluwek atau buah kepayang. Rahasia keharuman dan rasa rawon terletak pada campuran rempah, antara lain bawang putih, bawang merah, dan jahe.

Proses Penyajian yang Unik

Penyajian rawon biasanya disertai dengan nasi, tauge, dan telur asin, yang memberikan kombinasi tekstur dan rasa yang seimbang. Setiap suapan menjanjikan kenikmatan yang tak tertandingi.

Di Surabaya, berbagai warung makan menyajikan rawon dengan cara unik. Beberapa menambahkan sambal dan kerupuk sebagai pelengkap, menciptakan karakter dan kreativitas tersendiri dalam penyajiannya.

Mengapa Rawon Begitu Dikenal?

Ketenaran rawon tak hanya melingkupi kalangan lokal, melainkan juga menarik perhatian wisatawan yang datang ke Surabaya. Mereka berusaha merasakan cita rasa unik yang sulit ditemukan di daerah lain.

Dengan rasa yang kaya dan sajian yang menggugah selera, rawon menjelma menjadi simbol kuliner khas Jawa Timur yang wajib dicoba. Hal ini membuatnya semakin dikenal luas, baik di dalam maupun luar negeri.

Dilarang mengambil dan/atau menayangkan ulang sebagian atau keseluruhan artikel di atas untuk konten akun media sosial komersil tanpa seizin redaksi

Sumber: